La manera de cocinarlo

La manera de cocinarlo

El huevo ofrece múltiples posibilidiades en la cocina. Podemos cocinarlo:

• Cocido: lo más saludable es cocerlo durante un minuto y dejarlo reposar en el agua caliente, para evitar que adquiera el color grisáceo de la yema y el característico aroma azufrado.
• Frito: siempre con aceite de oliva o de coco, de primera presión en frío.
• Escaldado o pasado por agua (poca cocción)
• Tortilla: de patata, de calabacín, de berenjena, de espinacas, etc.
• Revuelto: de setas, de ajos tiernos, etc.

Además, también se suele usar como ingrediente en rebozados, postres y dulces, pasteles salados, etc. También debemos tener en cuenta estos platos a la hora de valorar la cantidad de huevos que comemos.

Podemos finalmente rallarlo y añadirlo en ensaladas u otros platos fríos o bien rellenarlo con mayonesa, atún, gambas, etc..

Curiosidades

• La yema del huevo es uno de los pocos alimentos que contiene vitamina D, la cual es imprescindible para asimilar el calcio, y que obtenemos también tomando el sol
• El huevo contiene nutrientes que ayudan a prevenir la salud ocular, concretamente de cataratas y la degeneración macular
• Gracias a su contenido en selenio y zinc, el huevo nos ayuda también como cosmético, ya que colabora en la formación del tejido de la piel, cabello y uñas.
• En algunos países los huevos tienen un código numérico escrito en la cáscara que nos permite saber cómo han sido criadas las gallinas. En España, por ejemplo, el primer dígito nos da esta información. Si es un 0 es un huevo, mientras que a medida que se acerca al 4 su cría es cada vez más industrial y menos saludable.